الرئيسية / احداث / مناقشة رسالة الماجستير للطالبة اسراء فاضل محمد

مناقشة رسالة الماجستير للطالبة اسراء فاضل محمد

جرت في كلية الزراعة مناقشة رسالة الماجستير للطالبة اسراء فاضل محمد في قسم الصناعات الغذائية الموسومة (تاثير الغلي المسبق للرز في خفض الضرر الناتج من عملية تصنيعه وتحسين قيمته الغذائية وصفات الجودة)

حيث تناولت الباحثة تاثير معاملات الغلي المسبق في الصفات الفيزياوية والكيمياوية والحسية للرز العنبر 33 . اذ يعد من اهم المصادر الغذائية والمحاصيل الاستراتيجية المهمة في العراق كونه يصنف المحصول الثاني من ناحية الانتاج والاستهلاك بعد محصول القمح .وادت هذه التقنية الى الحصول على زيادة في نسبة الحبة الكاملة وانخفاض في نسبة تكسره ونسبة تشقق الحبة . كذلك زيادة القيمة الغذائية لزيادة نسبة الكاربوهيدرات والبروتين .وجرت المناقشة على قاعة وفقي الشماع في الكلية باشراف الدكتور رياض شمخي علي والدكتور اياد جميل جبر وقد حصلت الباحثة على تقدير امتياز وتم نشر بحثها في مجلتين محليتين .

 

شاهد أيضاً

المكتبة الافتراضية العلمية العراقية

التعريف بالمكتبة الافتراضية العلمية العراقية Related

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *