تصنيع منتوج لبني علاجي مدعم بالسيلينيوم ودوره في الحد من بعض الامراض المزمنة والمستعصية
[email protected]
أغسطس 27, 2019
اخبار
65 زيارة
حصل التدريسي في كلية الزراعة بجامعة الكوفة المدرس المساعد شرف علي هادي من قسم علوم الاغذية على براءة اختراع في ( تصنيع منتوج لبني علاجي مدعم بالسيلينيوم ودوره في الحد من بعض الامراض المزمنة والمستعصية )
حيث اجريت الدراسة الحالية وهدفت الى تدعيم الحليب المعد لصناعة اليوغرت بتراكيز مختلفة من السيلينيوم وذلك لرفع مستواه في المنتج المصنع وسد الاحتياج اليومي منه وعلاج لبعض الامراض المزمنة والمستعصية . وقد شملت الدراسة ثلاثة محاور تمثلت :
-
تصنيع منتوج لبني علاجي من حليب كامل الدسم مدعم باربع تراكيز من السيلينيوم
-
اجراء تجربة تغذوية باستخدام الفئران لدراسة تاثير تناول اليوغرت المدعم بالسيلينيوم في المؤشرات التغذوية والمناعية .
-
التحري عن السمية الخلوية لعنصر السيلينيوم خارج الجسم الحي تجاه خط خلايا سلطان الثدي .
وقد اظهرت النتائج بان المنتوج اللبني المصنع كفاءة عالية في تحسين الصفات الريولوجية لليوغرت المصنع المتمثلة بزيادة اللزوجة وقابلية الاحتفاظ بالماء وقلل من نضوحية الشرش.
Related